Brännland Iscider
Apple Ice 2024
Svensk iscider är en upplevelse utöver det vanliga. Här möts du av en intensiv smakresa med toner av mogna vinteräpplen, knäck och torkad frukt. Den höga syran balanserar sötman och gör drycken till en utmärkt kompis till lagrade ostar eller en klassisk bärpaj.
Vinbörsens omdöme
Detta är så otroligt lyxigt och gott. Koncentrationen är enorm och den mycket tydliga syran balanseras av en perfekt, mjuk sötma. Äppeltonerna spelar som sig bör förstafiolen med doft av källarsvalt vinteräpple, nykokt äppelmos och kanelstinn och smörig äppelpaj. Äppeltonerna lindas in i ytterligare diskreta lager av aprikos, apelsinzest, smörkola och karameliserat råsocker.
Brännland Iscider Apple Ice 2018 är ett synnerligen intelligent och välkomponerat vin med enorm smakrikedom och fenomenal längd. Njut av ett svalt glas som en dessert i sig själv, alternativt njut till lagrad ost, ädelost eller matcha till rätter som lantpaté eller kompositioner med anklever. Sist men inte minst passar vinet naturligtvis till äppelsorbet eller äppeldesserter av allsköns slag. Visst kostar vinet en liten slant men med denna kvalitet och med dessa synnerligen rara droppar är prislappen just- liten. Ett verkligt fynd!
Svenska äpplen kan dom med! Från Västerbotten och Skåne kommer de vinteräpplen som mustats till perfektion i denna flaska. Pressning sker i december, sedan får musten jäsa i 10-12 veckor för att få sin alkoholhalt och slutliga karaktär. Den här typen av njutning är vanlig i Tyskland och Österrike men gör sig strålande i svensk tappning. Förutsättningarna för just Brännlands iscider är att den baserar sig på 100% svensk äppelmust utan smak- och färgtillsatser.
Färgen påminner om bärnsten och har en klädsam grumlighet. Doften för tankarna till en källare full av röda höstäpplen och nykokt knäck! Smaken är intensiv, koncentrerad med inslag av mogna fikon, kanderade äpplen och torkad aprikos. Det är sött och mustigt med en frisk syra som lägger sig och ruvar runt roten på tungan. Strålande till en bärpaj eller lagrade ostar.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Svensk iscider har seglat upp som en utmanare till världens klassiska dessertviner. Det här är en dryck som visar att våra nordiska äpplen kan skapa smakupplevelser med stort djup och karaktär, långt ifrån den vanliga cidern du kanske är van vid.
Här har must från svenska vinteräpplen fått jäsa långsamt för att locka fram en koncentrerad smakprofil. Processen, där kylan spelar en avgörande roll, ger en dryck där sötman får en naturlig motvikt av den friska syran som finns i äpplena. Det är just den balansen som är grejen.
När du doftar på glaset möts du av toner som påminner om en sval jordkällare fylld med röda äpplen, blandat med nykokt knäck och torkad aprikos. Smaken är intensiv med inslag av fikon, kanderade äpplen och en smörig kolaton. Det är sött, men syran stramar upp helheten rejält.
Det här är en dryck att sitta och smutta på i lugn och ro. Den fungerar utmärkt som en dessert i sig själv, men prova gärna till en bit lagrad ost eller en krämig ädelost för en häftig kontrast. Vill du matcha sött med sött är en äppelpaj eller sorbet givna val.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Gyllengul färg.
Alkoholhalt
9.5%
Sockerhalt
11.0g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.