viorica

Viorica är en aromatisk vit druvsort med ursprung i Moldavien. Den togs fram 1969 genom en korsning av två röda druvor – den franska hybriden Seibel 13‑666 och den italienska Aleatico – och godkändes senare för odling i landets officiella sortiment. I internationella kataloger förekommer den också under namnet Wiorika. Uppgifterna om ursprung och föräldrapar återges av Moldaviens officiella branschorganisation, och druvan har ett eget uppslag i system som refererar till VIVC (Vitis International Variety Catalogue).

Stilmässigt är Viorica utpräglat aromatisk och ofta beskriven som terpenisk, med drag som kan associera till muskatfamiljen. Typiska doft- och smakmarkörer är vita blommor (akacia, lind, ibland jasmin), citrus, stenfrukt och örtiga toner; i vissa versioner förekommer även en lätt honungston. Kombinationen av tydlig aromatik och frisk syra gör att vinet brukar upplevas som fräscht även när det har en generös doftprofil.

Historiskt har druvan ofta vinifierats i halvtorr eller off‑dry stil, något som speglar dess aromatiska karaktär. Under senare år har allt fler producenter valt att göra torra stilla viner på Viorica, vilket lyfter fram citrus, vita blommor och en ren, pigg frukt snarare än restsötma. Druvan används dessutom till mousserande viner – både som druvren och i blandningar – och har uppmärksammats i tävlingssammanhang. Ett exempel är att en Viorica‑baserad brut utsågs till “Best sparkling wine from Moldova” vid Mundus Vini 2025.

Att Viorica har Seibel i sitt föräldraskap speglar den sovjetiska förädlingsmiljön där man sökte fram druvor med god odlingssäkerhet. Syftet var resistens mot kyla, sjukdomar (till exempel mjöldagg, falsk mjöldagg och gråröta) och skadeinsekter som phylloxera. I moldaviskt klimat visar druvan god anpassning och rapporteras även klara torka väl, något som bidrar till att den odlas i flera olika delar av landet.

Geografiskt förekommer Viorica i landets tre skyddade ursprungsområden: Codru, Ștefan Vodă och Valul lui Traian. Producenter i såväl de svalare delarna av Codru som de varmare lägena i sydost (Ștefan Vodă) och i söder (Valul lui Traian) gör varianter som spänner från torra, ståltanksjästa viner till mousserande enligt trycktanksmetod. I Codru och Ștefan Vodă återkommer citrustoner och blommighet, medan frukten i sydliga lägen kan dra mot persika och tropisk frukt.

Utanför Moldavien finns mindre planteringar i länder som Ukraina, Ryssland, Tjeckien, Ungern och Bulgarien. Den registrerade arealen i Moldavien uppgick 2019 till omkring 95 hektar, med indikationer på ökat intresse i takt med att fler kvalitetsorienterade tappningar når exportmarknaderna. Notera att druvnamnet Viorica inte ska förväxlas med ett äldre sovjetiskt blandvin som bar samma namn; dagens Viorica är en distinkt druvsort med egen profil.