USA

USA är möjligheternas land även när det kommer till vin. Det är idag världens fjärde största vinland, och även om det produceras vin i samtliga 50 delstater – från Hawaii till Alaska – så är det "The Golden State", Kalifornien, som står för över 80 procent av produktionen. Det som skiljer amerikanskt vin från det europeiska är framför allt friheten. Här finns inga uråldriga regler som förbjuder bevattning eller bestämmer exakt vilka druvor som får blandas. Den amerikanska vinfilosofin bygger istället på innovation, vetenskap och en "can-do"-attityd där målet alltid är att göra vinet så gott som möjligt, oavsett metod.

När vi pratar om amerikanskt vin hamnar vi nästan alltid i Kalifornien, och specifikt i de berömda dalarna Napa Valley och Sonoma County norr om San Francisco. Här har man lyckats med konststycket att skapa viner som kombinerar kraft med elegans. Hemligheten är den unika dimman som rullar in från Stilla havet varje morgon och kväll. Den fungerar som en naturlig luftkonditionering som svalkar druvorna efter de heta, soliga dagarna. Detta klimat är perfekt för den stora stjärnan Cabernet Sauvignon, som här blir fyllig, fruktig och lyxig, ofta med tydliga toner av vanilj från lagring på nya ekfat.

Men USA har också en alldeles egen älskling i druvan Zinfandel. Länge trodde man att det var en helt unik amerikansk druva, tills DNA-tester visade att den är genetiskt identisk med Italiens Primitivo. Men amerikanerna har gjort stilen till sin egen. En klassisk kalifornisk Zinfandel är ofta en riktig smakbomb – syltig, kryddig, alkoholstark och generös. Många av de bästa vinerna kommer från så kallade "Old Vines", knotiga gamla vinstockar som planterades av italienska immigranter för över hundra år sedan och som ger små men otroligt koncentrerade skördar. Det är det ultimata vinet till amerikansk BBQ med söta, rökiga glazer.

Om du lämnar Kalifornien och beger dig norrut längs kusten hittar du en helt annan stil. I Oregon, och särskilt i Willamette Valley, är klimatet svalt och regnigt, vilket påminner mycket om franska Bourgogne. Här produceras Pinot Noir i världsklass som är slankare och mer jordnära än sina kaliforniska kusiner. Grannen Washington State bjuder på en överraskning; trots att staten är känd för regn ligger vingårdarna i en "regnskugga" bakom bergen där det faktiskt är ökenklimat. Här trivs druvor som Syrah, Merlot och Riesling utmärkt i den torra värmen.

På senare år har även östkusten börjat ta plats på vinkartan, särskilt Finger Lakes i New York. Området är känt för sina djupa sjöar som skapar ett mikroklimat perfekt för krispig Riesling, som ofta jämförs med de bästa tyska vinerna. Det som förenar hela den amerikanska vinindustrin, från öst till väst, är kopplingen till forskning. Universitetet UC Davis i Kalifornien är vinvärldens Harvard, och deras forskning kring odling och teknik har moderniserat vinmakandet i hela världen. Så när du dricker ett amerikanskt vin smakar du på resultatet av perfektionism, solsken och teknisk framkant.