Vinbörsen.se
Vinbörsen.se
Inspiration
Äntligen helg med Suzanne Ribbing: Snacksa mer!
Äntligen helg

Äntligen helg med Suzanne Ribbing: Snacksa mer!

Så här på sommaren brukar jag oftast skippa förrätt när jag har gäster och bjuder istället på något gott och enkelt snacks före middagen. Särskilt smidigt när man är många, för man vill ju gärna starta med någon form av aptitretare innan varmrätten. Den här sommarens har jag frossat extra mycket i vattenmelon med dipp. Vattenmelon är så otroligt fräscht och läskande en varm dag till ett glas vin, vare sig man är sugen på ett glas vitt, rosé eller bubbel. Vill du ha ett trevligt alkoholfritt alternativ tycker jag du ska testa Sparkling tea, jag brukar köpa den som är smaksatt med citrongräs och mynta.

Dipp till vattenmelon:

Det går snabbt att skära upp en melon och dippen rör du ihop i ett nafs. Smula 1 pkt Apetina (eller fetaost) och blanda med 1 dl creme frâiche. Riv och tillför citonzest från 1/2 citron, droppa i lite honung och 1/2 dl hackade myntablad. Smaka av med svartpeppar och lite salt. Gör gärna dippen ett par timmar i förväg och ställ i kylen för en fastare konsistens.

Ett annat enkelt snacks är att dippa Tortillachips som du gjort själv i en riktigt god Guacamole, kanske med en kall öl till.

Här kommer recept på en mumsig Guacamole:

Mosa 3 mogna avokados med en gaffel för bästa konsistens (blir inte alls lika bra i mixer) tillsätt 1 finhackad chili, saften av en 1/2 lime, 1 liten riven klyfta vitlök, rikligt med hackad färsk koriander, 1 grovt hackad tomat helst utan skal och kärnor. 1 hackad salladslök (kan uteslutas). Smaka av med salt och peppar.

Så här skalar man en tomat på ett par sekunder:

Skär ett kryss i tomatens skal, doppa ned i kokande vatten några sekunder, sen är det bara att dra av skalet, som nästan faller av av sig själv.

Tortillachips

Jättegoda chips och mycket nyttigare än t ex nachochips gör du enkelt av färdigt tortillabröd.

Skär eller klipp tortillabröden i ”tårtbitar” och lägg dem på en plåt. Ringla över rapsolja, pensla eller rör runt med händerna. Strö över en god texmex- eller tacokrydda alternativt flingsalt. Sprid ut chipsen jämnt över plåten. Sätt in chipsen i ugnen på 225 grader i ca 5–10 minuter tills det får fin färg och är knapriga.

Ångade Edamamebönor

Ett ännu enklare snacks är att köpa frysta Edamamebönor (japanska sojabönor) i sin skida. Perfekt innan en asiatisk måltid och gärna med ett glas riesling till. Ånga/koka enligt förpackningen (går bra i mikrovågsugnen). Det räcker att ringla på lite olivolja och mycket flingsalt för att ha fått till ett snabbt och gott snacks. Man knaprar sen i sig bönorna och slänger skidan.

Bra köp
Coteaux d'Aix en Provence
Rosé Box, 2250ml 12.5% Friskt & Bärigt

Coteaux d'Aix en Provence Gassier 2022

Frankrike Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence
Ekologisk
Fruktsyra
Fyllighet
Sötma
Fisk
Fågel
Sallader
Mingel
289:-

Ibland behöver man faktiskt inte krångla till det ens med att bjuda på middag - bjud in grannar och vänner på ett sommarmingel med svalt rosévin och goda matiga snacks. Det räcker fint och du kan koppla av utan att behöva springa skytteltrafik mellan kök och grill.

Fynd
Cava Stars Organic
Mousserande Flaska, 750ml 11.5% Torrt vitt

Cava Stars Organic 2022

Spanien Cava
Ekologisk
Fruktsyra
Fyllighet
Sötma
Aperitif
Fisk
Sallader
Skaldjur
129:-

Vem säger nej till ett uppdukat bord med snacks och ett glas kall cava? Den spanska stoltheten cava tillverkas enligt samma metod som champagne och är ett torrt och friskt mousserande vin med små fina bubblor.

Bra köp
Barceló
Rom & Lagrad sockerrörssprit Flaska, 700ml 37.5% Mörk rom

Barceló Gran Añejo

Dominikanska Republiken
Avec
282:-

Tillhör du skaran som ofta blandar drinkar? Kul, vi kommer gärna på fest hos dig! Men för dig oftast öppnar en flaska vin som fördrink - våga testa något nytt. Det behöver inte vara svårt och innehålla 10 ingredienser, ta t.ex den här rommen och blanda med is, ginger ale och en skiva lime. Lätt som en plätt och du har en somrig läskande drink i din hand!