Euphoria

Grekland har verkligen seglat upp som ett vinland av klass. För ett par år sedan besökte jag landet och alla mina förutfattade meningar kom på skam. Rött, vitt, rosé, allt var övertygande bra.

Nåväl, åter till vinet ifråga.

I skrivande stund är det mitten på maj och ungefär lika kallt som det var i mars, inget rosévinsväder direkt. Men det här lilla underverket gjort på druvan Xinomavro ger oss en förhoppning om en varm och härlig sommar. Vi hittar massor med frukt som blodapelsin, persika, röda vinbär och en liten hint aprikos. Det finns även en strukur som gör det väldigt matvänligt. Jag serverar det utan tvekan till rätter som Salade Nicoise eller Vitello Tonato eftersom vinet matchar sälta och smakrikedomen i dessa rätter.

Eller kanska bara några crostini med tapenade. Och ett gott sällskap. Hörde jag skål?