Philippe Benoit

Att det är kris i Bordeaux betyder inte att vinerna har förlorat sin lockelse. Tvärtom håller de sedvanlig klass, men numera till ett pris som sänkts rejält (ända upp till en tredjedel) redan på hemmaplan. Förhoppningsvis kommer det att leda till en renässans och på så sätt samtidigt få fler och fler vinälskare att sträcka på sina smaklökar och förstå att det inte är det söta vinet, utan det stringenta, som vinner i längden. Ett utmärkt prov på detta har du här!

Doften är ett skolexempel på vardagsbordeaux, klassiskt i alla avseenden med frukt- och garvsyra i behåll – och det trots att vinet uppvisar en imponerande mognad på 14 år efter skörd. Vad kan konkurrera med det?

För sitt pris är det fenomenalt, om än inte publikfriande. Därmed inte sagt att det är ett kännarvin. Runt grundpelaren av syra finns en varm alkohol och en mjukgörande ekvanilj som smeker smaklökarna. Lägg därtill något på gaffeln och du har en fullträff som förgyller måltiden varje dag.