Sancerre

Det här vinet kommer från Sancerre i Loire. Sancerre har nästintill blivit synonymt med druvan som håller fanan högt i appellationen: Sauvignon blanc. Druvan producerar aromatiska vita viner där det går att hitta fläder, svarta vinbärsblad, krusbär, citrus, och mineralitet, och det här vinet är inget undantag. Bara efter den sniff i glaset slungas man tillbaka till sommarmånaderna: sittandes i en solstol på landet med doftande grönska runt omkring en och stenar som sakta värms upp av solen. Sommar i ett glas helt enkelt.

På paletten innehar vinet samma smakprofil som på doften och det finns en pigg, citronig syra som gör vinet energiskt. Vinet har legat på sin jästfällning vilket bidrar till att det får en rundare och krämigare känsla på paletten.

Producenten valde att stanna efter att phylloxeran (vinlusen) nästan avverkat allt i sin väg under mitten av 1800-talet. Sedan dess har har egendomen gått i arv och idag drivs den av bröderna Claude & Laurent Champault.

Drick gärna till getost, skaldjur eller vegetariska rätter med mycket örter. För den som vill känna sig kunglig för en stund kan det med fördel ätas Landöröding med örttäcke, pocherat vaktelägg, grön sparris och rödbeta från Gotland samt nässel- och ramslökssås - det är nämligen det som prinsessan Victoria åt till detta vin (fast årgång 2008) på sin bröllopsmiddag.