Selvarossa

Det här är ett generöst och rejält vin som görs på druvorna och negroamaro och Malvasia nera. Negroamaro betyder översatt till svenska ”svart och bitter”. Det här vinet har några år på nacken och färgen är nu mer tegelfärgad – och bittert är det, tur nog, inte heller. På näsan är det aromatiskt och bjussigt med mogen frukt: här finns det utvecklade toner av plommon, dadlar och mörka bär. Syran i vinet är förvånansvärt piggt som gör att hela vinet kommer till liv. Tanninerna är välintegrerade, tajta och korniga utan att kännas klängiga – de gör sig påminda utan att ta över. Alkoholen finns där, men samspelar väl med resterande delar av vinet. Kalas-prisvänligt vin för den som vill testa att dricka ett vin med några år på nacken, gärna till en gryta eller rätter med lamm.

Röda viner är det som dominerar i den italienska klacken, och den druvan som odlas mest är primitivo följt av negroamaro. Här nere är klimatet varmt och torrt vilket naturligt resulterar i viner som blir stora och generösa i stilen – men förutom att Apulien producerar solvarma viner så står området för nästan hälften av hela Italiens produktion av olivolja.