Mulderbosch

Detta är en spännande sydafrikansk så kallad Bordeauxblend med detta franska, ikoniska, områdes typiska druvor- merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petite verdot och malbec. Hade vi varit i Bordeaux, dock, så hade vi generellt haft tuffare strävhet, högre syra och mindre mogen fruktighet samt grönare örighet. I alla fall om vi talar ung Bordeaux. Här har vi alltså en Bordeaux light, men jag borde egentligen skriva Bordeaux upphöjt i två istället då vi har en så fin, mogen, djup bärighet och tanniner som inte är gröna och osköna utan väl integrerade i all den koncentrede frukten. Vinet bjuder på en syra som är pigg och vibrant men som inte på något sätt tar över, samt en örtighet som inte känns omogen och vass.

Här har vi en stor, inbjudande och bussig doft av blåbärsskog, cassis, saftiga mogna moreller, sötlakrits, chokladpralin, korinter och ceder men även en diskret kafferökighet samt örtiga små spår av nyskuren grön paprika och mintpastill. Faithful Hound är fyllig, extremt smakrik och väl sammansatt med en balanserad men kännbar strävhet, pigg saftig syra och lager på lager av solmogna bär, rostade ekfatstoner, mörk choklad, kanelstång, mocka samt ett fint avslut av färska hasselnötter. För prislappen är detta löjligt bra och som ytterligare finess är detta supersmarrigt nu, men vinet går att lagra i 10 år lätt- förmodligen betydligt längre. Njut i stort glas och giriga klunkar till en smakrik grillad pluma med citrongremolata och len potatispurée, ungsbakad, örtkryddad lammstek, älgfärsbullar med rotfruktsgratäng eller ett fint långkok på rödvin, svamp, sidfläsk, färsk timjan, en knivsudd kakao och kött som efter tillagning bara ramlar isär, till exempel en styckdetalj som högrev. Wow!