Bolla är ett av de historiska vinhusen i Verona, med rötterna framför allt i Valpolicella och dess vingårdar väster om den vackra staden där Julia kastade slängkyssar till sin Romeo. Lika kärleksfullt är detta vin, framställt av semitorkade druvor till den ripasso som så oändligt många svenskar faller inför.
Doften är karaktäristisk med mognad och kärnfulla toner av russin, körsbär och bittermandel. Att smaken fått utvecklas i fyra år har befrämjat karaktären, utan att den på något sätt passerat målet. Tvärtom ståtar vinet nu i sin fulla glans med en mångfacetterad palett i samma nyanser som doften. En frisk fruktsyra och en föredömlig frånvaro av sötma höjer upplevelsen och förstärker matprofilen.