Enzo Bartoli

Piggt, fräscht och aptitretande med drag av äpplen, citrusfrukter och med ett gott bett i avslutningen. Bra val till sallader, fisk och skaldjur, gärna med italiensk touch. Min favoriträtt alla kategorier - pasta vongole - sitter som en smäck till vinet. Som alltid, när det gäller boxviner, är det bra att tappa upp vinet i en karaff så att det luftas igenom ordentligt innan servering. På så vis får vinet chans att visa vad det går för.

Det här vinet kommer från Piemonte i nordvästra Italien, mest känt för sina kraftfulla rödviner som barolo och barbaresco. Men det görs förstås en massa andra typer av vin, vitt, rosé och bubbel, och man använder sig både av lokala druvsorter och så kallade internationella druvor som förekommer i vinländer världen över. Druvan cortese är en italiensk druva som mest odlas här i norra Italien, den ger viner med lätt aromatisk karaktär och tydlig frisk fruktsyra. Här har den blandats med chardonnay som ofta har en generös, lite fruktig stil. Vinet har lagrats på ståltank för att understryka fräschören.