Chill Out är ett vinvarumärke som många svenskar har en relation till då dess portfölj innehåller viner i alla färger från världens alla hörn. Här ett ekologiskt vitt med adress Sicilien, vulkanön beläget i allra sydligaste Italien tillika Medelhavets största ö. Vinet är en blandning av de lokalt producerade gröna druvorna Catarratto och Zibibbo, namn som snarare låter som tagna från en Star Wars film än något man gör vin på. Catarratto har odlats över stora delar av ön sedan 1600-talet. Och nu lite etymologi. Namnet zibibbo härstammar från arabiskans zabib eller egyptiskans zibib och som översatt till svenskan blir torkad druva.
Den omedelbara doften som når en vid upphällning på glas är blommiga toner av fläder. Väl inne i munnen kommer smaker av päron och melon och en touch av krusbär. Sötman och det fruktiga inslagen i vinet välkomnar chilihet mat där hetta och sötma dämpar varandras existens. I klartext betyder det att vinet känns mindre sött och maten mindre het. Uppfriskande vin för under fyra tjugolappar.