Cefiro Pinot Noir

Närheten till havet i Casablanca Valley ger ett klimat som passar utmärkt för pinot noir- en av få mörka druvor som trivs i svalt klimat där mestadels de härdigare gröna druvorna håller till. På grund av Stilla Havets svalkande vindar mognar druvorna långsamt och hinner utveckla sin fulla aromatiska potential och samtidigt bibehåller sin viktiga syra.

I Cefiro Pinot Noir Cool Reserve finner vi en finstämd och mycket bärig doft av mogna hallon, solvarma jordgubbar och röda körsbär som följs av en svag hint av skog och mark, undervegetation, gröna örter och en underton av kryddighet. Vinet är josigt men inte utan struktur. Här har vi istället både pigg syra och en svag, stilfull strävhet. Den uppfriskande syrliga bärigheten dominerar med avslutet bjuder både uppstramande tanniner och toner av hasselnötter och mint.

Ett galet bra och rejält prissänkt vin för blygsamma 59:-. Otroligt. Dessutom på en druva som många gånger till ett avsevärt högre pris ändå är svårbemästrad och många gånger bjuder torra tanniner och inte mycket att hänga i granen i fruktväg. Heureka, sommaren är räddad! Grillas det allsköns kyckling, fläsk och lamm har vi vinet här. Glöm inte att servera denna charmör sval, gärna runt 15 grader så blir den extra spänstig och fräsch. Grillas det inte går vinet även fint till charkuterier, ostar, vild eller tam fågel, stekt tonfisk, kalvschnitzel eller lammgryta. Klockrent fynd!