Palaios

Ett riktigt generöst och fruktigt vin med drag av plommon, vinbär, örter och kryddor. Tät smak med integrerade syror och lite värme i eftersmaken.

Portugal är ett pålitligt vinland som ofta levererar personliga och goda viner till överkomliga priser, både vad det gäller vitt och rött. Det här vinet är ett fint exempel från Alentejano, som ligger i södra Portugal inte så långt från den spanska gränsen. Druvan som använts till största delen heter alicante bouschet och är en så kallad teinturier-druva, dvs en druva som har rött fruktkött. De allra flesta blå druvor har annars genomskinligt fruktkött. I det här vinet bidrar druvans färgämnen till att ge vinet en mörk, tät färg. Vinet har även lagrats en tid på ekfat som bidrar med lite krydda och struktur.

På menyn får det gärna stå grillade lammkotletter med getostkräm och rostad potatis. Vinets läckra fruktighet blir än med framträdande i kombination med maten.