La Casa di Bricciano

Det är både kul och intressant att lagra vin hemma för den som är nyfiken på detta med utveckling i vin. Men många gånger finns kanske varken plats eller tålamod, tyvärr. Kanske är det även svårt att veta vilka viner som kan, eller till och med bör, lagras. Då är det formidabelt och lyxigt att kunna köpa ett "färdiglagrat" vin vilket är en stor bristvara på Systembolaget. De lagrar inte vin till oss konsumenter, istället får dessa lagras av producent och/eller importör. Dessa binder då stora kapital i många år vilket man brukar och bör ta betalt för när vinet väl släpps. Så det är extra roligt för den som vill prova på ett lagrat vin att denna 2011 från producenten La Casa di Bricciano erbjuds oss, är av så god kvalitet och dessutom har en högst angenäm prislapp.

Vi befinner oss i Gaiole, i det klassiska området Chianti i vackra Toscana. La Casa di Bricciano är framställt på områdets paraddruva sangiovese AKA "jupiters blod" samt 2 % av den lokala förmågan ancellotta. Alkoholhalten ligger på angenäma 13,5 % och vinet lagras 16 månader på 225-liters franska ekfat vilket ger rostade toner och struktur. Sangiovese är en druva som är känd för sin skyhöga syra och kännbara strävhet- båda egenskaper som ger vinet hållbarhet och som är nödvändiga vid lagring.

Färgen i glaset är vackert roströd och indikerar en viss ålder. Vinet bjuder på en ljuvlig doft som fortfarande har mycket primärfrukt av klarbär, plommon, skogshallon och körsbärssylt men även viol, chokladpralin, pinje, romrussin och lite kryddiga inslag av muskot samt mustig undervegetation och cigarrlåda. Vinet är lätt, torrt och elegant med bibehållen frisk syra, mjuka tanniner och både färska körsbär och cocktailbär, hallonbalsamico, torkade tranbär, kakao, tobaksblad, höstskog, timjan, rostade ekfat och vanilj. Ett mycket välbalanserat vin med ett långt, smakrikt och saftigt avslut. Otroligt gott helt enkelt och ett riktigt fynd. Stort plus för att vinet har lagrats, och har utvecklats med stor värdighet. Ekologisk certifiering gillas såklart. Njut vinet lite svalt, runt 16 grader, till kallskuret med rimmade och smakrika charkuterier, till hårdlagrade ostar, till en örtig, tomatdrypande köttfärssås med penne, parmesan och basilika eller en tomatbaserad viltgryta med svamp och örter.