Silverboom

I brittisk vinprovarterminologi sägs merlotdruvan uppvisa en karaktär lik den engelsmännen hittar i sin julpudding, en sockerkaka smaksatt med kanderad frukt och citrusskal som sedan dränkts med cognac eller orökt whisky. Värme och frukt kännetecknar även Shiraz, med en parallell ton av örter och kryddor. Med detta i åtanke är det lätt att säga att detta vin är druvtypiskt, samtidigt som där finns en uttalad ursprungsprofil som bygger både på jordmån och den sol som gassar över vingårdarna i sydafrikanska Swartland.

Doften är mycket stor och generöst solbränd, smaken uttalat eldig, samtidigt fruktsyrlig med välgörande, småbittra tanniner som passar fint till vilt och mustiga grytor. Är du begiven på att smaka något nytt och lokalt, så leta fram ett recept på en bobotie, en afrikansk kycklingcurry eller något annat ur det malajiska köket. Där passar Silverboom Shiraz Merlot särskilt bra, med sin friska syra och smeksamma hetta som både bryter och bär smakerna i maten.