Silverboom

Sydafrika är ett vinland som producerat vin ända sedan 1600-talet men det var först i slutet av 1900-talet som strålkastarljuset vändes hitåt och konsumenten på riktigt fick upp ögonen för landets viner. Idag är det ett vinland att ”räkna med” och här produceras allt från torra vita viner till mousserande och dessertviner som är värt omvägen. Givetvis producerar de även stora mängder av fantastiska röda viner.

Silverboom Special Reserve Shiraz Merlot har sitt ursprung i Swartland som ligger i regionen Western Cape i Sydafrika och är gjort på de blå druvorna shiraz och merlot. Druvorna har exponerats av mycket sol vilket märks på den mycket fruktiga doften och smaken som kännetecknas av mörklila körsbär, plommon och hösthallon. Mörk choklad, krämig nougat och en frisk fläkt av vanilj står också ut på smakpaletten och en något rostad ton ger en extra dimension till vinet.

Tips från coachen det vill säga undertecknad är att stoppa in vinet i kylen någon timme innan servering för att få det så där härligt svalt som det här vinet kommer må bra av. Servera det sen till en långkokt chili med lite hetta i. Restsötman i vinet kommer dämpa det kryddstarka i rätten och hettan kommer mildra vinets sötma. På så sätt går vin och rätt hand i hand, helrätt!