Navajas

Med en dåres envishet vurmar jag för Rioja. Innan millennieskiftet svarade detta vindistrikt ett tag för en fjärdedel av allt rödvin Systembolaget sålde. Populariteten blev till slut så överväldigande att det gick slentrian i det hela, både bland producenter och konsumenter. Nu är vi tillbaka där vi började och det är hög tid för en renässans.

Navajas tillhör de riojaviner som hållit garden uppe i alla år och fortsätter leverera bra kvalitet till särdeles förmånligt pris. Efter fem års mognadslagring är doften fortfarande ung och fräsch med elegant frukt, väl utvecklad, stilfull och renodlad, utan den vaniljsötma som en gång gjorde att det blev för mycket av det goda. Smaken rymmer förvisso tydliga spår av den amerikanska vitek som utgör kännetecken för riojorna, men också med en lika tydlig garvsyra som stramar upp och ger vinet det bett och den ryggrad som krävs.

Jag dricker det gärna till mustiga böngrytor med chorizo och lamm eller confiterade anklår. Grillad chorizo eller salsiccia med en välkokt ragu på squash, aubergine, gul lök, röd paprika, vitlök och urkärnade tomater är en annan höjdare. Men ärligt talat smakar det lika bra till mycket annat, från den husmansnära köttfärssåsen, till blodpuddig med stekt fläsk eller en redig kalops med sting av lagerblad, kryddpeppar och sötsstark senap.