Brigaldara

Jag blir lika glad som vanligt när jag får smaka en ny årgång av detta vin! Skälet ligger i att det är en av de få ripassoviner som verkligen håller måttet och inte har förfallit till ett knäckigt russinavkok. Visst finns här både solbrända och torkade druvaromer, men det är precis som det ska vara och utan att det hela går över styr. Smaken är tillräckligt stringent för min smak, inte överdrivet fyllig och med en tydlig, attraktiv arom som stammar från lufttorkade skal, kärnor och stjälkar.

Det smakar utmärkt, utan att du behöver fundera närmare på vad du ska servera det till, även om jag plikttroget väljer något ur den italienska kokboken. Pizza, pasta, osso buco, saltimbocca och grillad kyckling med råstekt rosmarinpotatis, till och med vitello tonnato, får sig en rejäl skjuts med Brigaldaras superripasso i glaset.