Allesverloren

Allesverloren var länge helt inriktat på rött vin och det som rankas som Sydafrikas kanske bästa starkvin av portvinsmodell, bådadera ett uttryck för ägarens egna preferenser. Med tiden breddades dock registret och i dag bjuder Allesverloren sina gäster även både vitt vin och rosé.

Vitvinet baseras till fullo på Chenin Blanc, Sydafrikas ledande ljusa druva som förr gick under namnet Steen. Det var då det och nu har Chenin uppdaterats och globaliserats både till namn och smakprofil.

Jag gillar sydafrikansk Chenin Blanc väldigt mycket, inte minst för att den bjuder en skön kombination av kraft och fräschör. Smakprovet här ligger väl i linje med detta och doften är både frisk och mättad. Detta gäller i hög grad också smaken som för priset är såväl fullmatad som lång och kraftfull.

Till stekt fisk eller en pasta med lax och/eller skaldjur i buljong, liksom till en paella eller risotto, funkar det utmärkt. Så även till både varma och kalla sallader och vegetariska rätter, för att inte tala om en toast med honungsgratinerad getost.