Casal di Serra Classico Superiore

Casal Di Serra från Marche i mellersta Italien är ett vitt vin som, trots att det hängt med länge i Systembolagets fasta sortiment, alltid känns tilltalande fräscht och modernt. Nu mer än någonsin faktiskt. Vinet har en ung fräschör, här finns lätt aromatiska drag, örter, päron, limeskal, stråk av färsk mandel. Suveränt gott till pastarätten numero uno: pasta vongole - spaghetti med vinkokta musslor med tomater, vitlök, massor av nyklippt persilja,och gärna med ett litet chilistick i eftersmaken.

Många gånger hör jag att druvan verdicchio, hör till den mest spännande druvsorten i Italien. Jag håller med. Den ger viner med frisk frukt, en personlig touch av päron, aromatiska toner, limeskal och annat gott. Fruksyran är tydlig men aldrig vass. Skickliga producenten Umani Ronchi visar här vinet hur gott ett verdicchio-vin kan smaka utan att betinga något fantasipris.

Ibland glömmer man bort sina gamla favoriter i jakten på spännande nyheter. Jag måste be Casal di Serra om ursäkt. Det är ett vin som jag sedan länge hyllat och ständigt haft med på inköpslistor men de senaste åren lite glömt bort i nyhetshetsen. När jag nu provar den aktuella årgången 2022 står det klart för mig varför jag alltid gillat det här vinet. Det är den energiska fräschören och den angenäma fruktigheten. Stråk av äpplen, päron, örter och en limeliknande syrlighet. Gott till exempelvis en skaldjurspasta. En gång har jag druckit det till friterade, ostkrämsfyllda zucchiniblommor - det var magiskt gott. Vinet har en distinkt och fräsch stil som går så bra med just den här typen av rätter.

Druvan är verdicchio, som med rätta är en hyllad druva i Italien. Ursprunget Castelli di Jesi i Marche och producent skickliga Umani Ronchi, sedan länge verksam i området, ger också pluspoäng. Lägg sedan till smaken och priset. Bingo.

Casal di Serra har genom åren varit mitt go-to-vin när det handlar om vitt. Ett vin med energi, fräschör, god, lite ananas-liknande frukt och med lätt örtiga drag. Det passar till så mycket gott, exempelvis kalvfärsfrikadeller kokta i tomatsås serverade med pasta.

Vinet är gjort av druvan verdicchio, som av många, inklusive undertecknad, håller som den mest intressanta gröna druvan i Italien. Det är i Marche, på östkusten i mellersta Italien man odlar verdicchio. Tidigare hade druvan lite image-problem när det mest var massproducerade, ganska neutrala verdicchio-viner som gick på export eller dracks iskalla på strandbarerna. Men många producenter, däribland Umani Ronchi som ligger bakom Casal di Serra, har lagt ned hårt arbete för att visa vad druvan kan gå för. Nu är det stekhett att dricka verdicchio. I det här vinet har vi ett mycket fint exempel på det till ett överkomligt pris.

Umani Ronchi, som håller till i italienska Marche, är känd för att göra riktigt bra viner i ett brett spann – från superbra budgetpavor till lite lyxigare varianter. De flesta av Umani Ronchis vingårdar är ekologiska, något som de flesta producenter idag siktar på att bli.

Här har vi ett frisk och fruktigt vitt vin med snygg aromatik och smaknoter av gula päron, aprikos, nätmelon, välbalanserad grapefruktbeska, örter och citrusskal. Ett i dessa tider riktigt bra fynd för pengarna, med gott om energi och ett läckert syrligt avslut.

Njut av vinet som det är, eller servera till rätter av kyckling eller vit fisk. Ugnsbakad torskrygg med ört- och citrusmarinerad delikatesspotatis blir en riktig hit!

Casal di Serra hör till de verkliga långkörarna som jag rekommenderat många gånger, som aldrig gjort mig besviken och som passar i de allra flesta sammanhang. Ursprunget är Marche på Italiens östkust och dess juridiska benämning är Verdicchio dei Castelli di Jesi. Av detta framgår såväl druvsorten, Verdicchio, som vingårdarnas läge på sluttningarna runt staden Jesi. Den aktuella årgången bjuder en dov, mättad doft med diskret terroirprofil i druvtypisk, ungdomlig stil. Smaken är välmatad och matprofilerad med spänstig fräschör och glycerolmättad rondör som övergår i en personlig, druvig eftersmak med imponerande längd och struktur.

Till saken hör att detta är ett utmärkt vin att spara och därför köper jag alltid ett dussin flaskor åt gången. Med tiden växer vinets kraft, djup och rondör, utan att fräschören går förlorad. Det blir mäktigare och tätare, trots att det redan nu är fullt flygfärdigt och i hög grad drickvänligt.